Chicharos a lo cubano

Que decirles de este potaje es sabroso y es de los preferidos de mi esposo... pero para cocinarlos en Cuba es un dolor de cabeza porque hay que batirlos para deshacer el grano y luego colarlos para que la cascara no quede en el caldo....  aquí tenemos la ventaja que se hacen una pasta sin necesidad de pasarlos por la licuadora y no queda rastro ninguno del grano...

INGREDIENTES
2 - tazas de chicharos en granos
4 - tazas de agua
1 - chorizo si gusta
2 - papas peladas en cuadritos
1 - taza de puré de tomate
1 - cucharada de vinagre, yo el vinagre que le agrego es de unos ajíes picantes encurtidos que compro y le da un toque rico y no queda nada picante.
Ajo, cebolla, ají pimiento rojo y verde, cebolla, comino y sal al gusto

Ponemos a hervir en nuestra olla de presión por unos 35 minutos los chicharos con el agua y las papas, el tiempo varia dependiendo del tipo de chicharos que sea....si se ablandan rápido o toman un poco mas de tiempo. Luego le hacen el sofrito con las especias anteriormente mencionadas y el chorizo....después que estén sofritas le agregas el puré lo dejas un minuto y se lo adicionas a los chicharos... le pones el comino y sal al gusto y lo dejas en ebullición por unos minutos y están listos.

La otra forma para hacerlos y es la que yo utilizo porque aquí se desbaratan los chicharos es la siguiente:
- ponemos en la olla de presión las especias bien picaditas con un poco de aceite y sofreímos, luego le agrego las papas y sigo moviendo para que no se queme el sofrito, le adiciono las 2 tazas de chicharos y sigo moviendo....en este momento le pongo el comino y el puré de tomate, sofrió por un minuto mas y le agrego el agua, la cucharada de vinagre y sal al gusto.....si le vas a poner chorizo lo echas al comienzo con las especias, pero yo lo que le puse fueron dos chuletas cocinadas que me quedaron de la noche anterior y funciono a la perfección.
- tapamos y dejamos por 35 minutos con la presión y cuando el tiempo culmine ya están para servir.

BUEN PROVECHO