Garapiña

Hoy les traigo una receta que hace tiempo no la hacía y en estos dias tuve el placer de elaborarla y quedó muy buena, es súper refrescante para esos días calurosos, que pronto están por llegar. Y lo mejor de todo, es que podemos aprovechar con esta receta la corteza de la pina que en muchas ocasiones desechamos.

INGREDIENTES
Cascara de una piña bien madura
Azúcar al gusto

Ponemos las cascaras de la piña en un caldero, jarra o pomo de cristal y le agregamos agua hasta taparlas y el azúcar al gusto, cubrimos bien con una tela y dejamos reposar por aproximadamente 2 días...para que así  fermente solo un poco, y no se nos ponga avinagrado. Entonces colamos ese jugo y ponemos a enfriar, listo.

Pero en esta ocasión quise apresurar el proceso y hacerla de una manera diferente, dejé la corteza solo por un día en reposo y luego las puse a cocinar por 30 minutos a fuego medio...esperé a que se refrescara, luego la colé y puse a enfriar. Quedó sabrosa pero a la verdad prefiero la receta tradicional porque el jugo como fermenta un poco mas queda con mas textura.

BUEN PROVECHO