Para hoy les traigo una exquisita receta "costillas de cerdo en salsa". Cuando hagan esta receta, les va a encantar y les va a interesar tenerla mas seguido en su menú. Como pueden ver en las fotos yo acompañé la receta con nuestro tradicional congris, yuca y aguacate. Con qué las prefieres tú?
Leer más...
INGREDIENTES
Costillas - 1.5Kg
Ajo - 6 dientes
Cebolla - 1
Limón - 2
Aceite - 3/4 de taza
Puré de tomate - 1/2 taza
Sal y comino al gusto
Bueno lo primero que hacemos es adobar nuestras costillas y lo hacemos en la olla que vamos a utilizar para cocinarlas, así que vamos a poner en una picadora los dientes de ajo, el aceite y el jugo de los limones para de esta forma crear un mojito espeso el cual vamos a agregar a las cotillas. Seguido le adicionamos la cebolla cortada en dados, le ponemos la sal y el comino a nuestro gusto....tapamos y dejamos reposar por el mayor tiempo posible para que estos ingredientes penetren bien en la carne.
Bueno estas estuvieron cerca de 4 horas con todo el adobo...pero las pueden dejar por el tiempo que quieran y transcurrido ese tiempo pues las ponen a sofreír y cuando la carne este tomando colorcito le agregamos el puré y dejamos que se sofría un poco y es hora de tapar la olla y ponerle de unos 15 a 20 minutos de presión para que nos quede bien suave la carne. Si se dieron cuenta en ningún momento agregamos agua porque no la necesita.
Cuando termine el tiempo de la presión dejamos que siga cocinando pero sin tapa para que gaste el agua que las mismas costillas soltaron y de esta manera nos van a quedar mas bien en una aceitico y las costillas se van a tornar mas doraditas, con mas sabor y mas apetitosas a la vista.
BUEN PROVECHO
