Cupcakes de vainilla con pasas

A veces buscamos recetas fáciles de preparar para poder incluir a los pequeñines de la casa y de esta manera hacerlos sentir útiles a la hora de ayudarnos, pues esta receta es super sencilla y a los niños les encanta...el tiempo que dediques para hacerla te va a parecer mas corto de lo que es, ya que pasaras mas tiempo haciendo feliz a tu pequeño y el tiempo en calidad que pasas con los hijos es mucho mejor para ellos que un regalo costoso.  Los niños siempre prefieren tu presencia... a estar solos con un oso de peluche...tenlo en cuenta.  Y ahora si les dejo los ingredientes:

INGREDIENTES

100grs - mantequilla

3/4 - taza de azúcar

1 3/4 - taza de harina común 

2 - cucharaditas de polvo de hornear

1/2 - cucharadita de sal

3 - huevos

1 - cucharada de esencia de vainilla

1 - taza de leche

1/2 - taza de pasas o los frutos que desees

Comenzamos mezclando los siguientes ingredientes en una vasija y reservamos - harina, sal y polvo de hornear.

Seguido en otro recipiente batimos la mantequilla(a temperatura ambiente) junto a el azúcar hasta que se haya formado una mezcla suave y cremosa a la cual vamos a ir agregando los huevos uno a uno, es decir ponemos un huevo dentro y batimos hasta que se incorpore a la mezcla y así uno por uno... luego de este proceso le adicionamos el extracto de vainilla. 

                                                             Mantequilla y azúcar

                                                Mantequilla, azúcar, huevos y extracto de vainilla
                                                       

                                         Mezcla lista para poner en los moldes de cupcakes.

Terminado el mismo le agregamos poco a poco la liga de harina, sal y polvo de hornear que habíamos reservado al inicio, esto lo vamos intercalando con la leche hasta lograr una mezcla homogénea y por ultimo adicionamos las pasas o frutos de preferencia y rellenamos los moldes hasta 1/3 del borde superior. Pre-calentamos el horno a 320 grados F. y los ponemos por 20 minutos. Si quieres que los frutos queden encima como lo muestra la foto....lo que debemos de hacer es esperar unos 10 minutos después de haberlos llevado al horno, sacamos los cupcakes y le esparcimos por encima las pasas y luego nuevamente para el horno por el tiempo restante. Dejar refrescar y ya están listos para comer.

 

BUEN PROVECHO

 

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Rosquitas Azucaradas

Las rosquitas azucaradas lo mismo las puedes comer de postre que de merienda y a los niños les gusta mucho....bueno no solo a los niños jaja, aquí les dejo como hacer esta fácil y rica receta de rosquitas o rosquillas azucaradas cubanas.

INGREDIENTES
2-1/4 -  Taza de harina
2/3 - taza de leche bien caliente
2 ó 3 - cucharas de aceite vegetal
4 - cucharas de azúcar para la masa
1 - sobre de levadura marca Fleishmann
1 - cucharadita de extracto de vainilla
2 - tazas de azúcar para espolvorearle a las rosquitas
Aceite para freír

 Ponemos en la mezcladora 1 taza de harina, el sobre de levadura, las 4 cucharadas de azúcar, la leche caliente, 3 cucharadas de aceite y batimos por alrededor de 1 minuto. Luego adicionamos gradualmente el resto de la harina hasta que se haga una bola y se despegue del fondo....

Seguido procedemos a enharinar la superficie en la cual vamos a amasar la masa por unos pocos minutos y le pasamos el rodillo formando un cuadrado o un rectángulo aplanado

En esta ocasión cogemos 2 vasos uno con la boca mas grande que el otro.....y cortamos con el mas grande un circulo de la masa con la boca del vaso hacia abajo, y el pequeño lo ponemos dentro del circulo confeccionado de masa y cortamos el centro para que nos quede la figura de nuestra rosquita.

Bueno como ya ven pueden darles formas diferentes no solo en círculos...ese día hice una especial con forma de corazón para mi esposo.....y las bolitas del centro las pueden dejar así si desean, cuando ya tengamos todas las rosquitas hechas....entonces las ponemos a freír en aceite no tan caliente que se quemen pero tampoco tibio que puedan absorber toda la grasa....ellas se cocinan rápido con 3 minutos en el aceite ya es suficiente, recuerden voltearlas por ambos lados y cuando las saquen del aceite las pasan por un plato donde debemos de tener las 2 tazas de azúcar....las movemos por todos lados para que el azúcar se le pegue a las rosquitas y ya están listas para comer, calentitas saben deliciosas y quedan bien suaves.
Y las bolitas después de freírlas le pueden hacer un almíbar y dejarlas caer dentro para que absorban el almíbar y quedan de maravilla, aunque en esta ocasión no las hice así porque me estaban al llegar unas  visitas y tuve que apresurarme.

BUEN PROVECHO

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