Papas rellenas

Papas rellenas... una receta que nos encanta a la mayoría de los cubanos, ya sea rellena con queso, con picadillo o con ambos. Esta semana les traigo como hacerlas  para que no pierdan la oportunidad de comerlas en sus hogares...ya que gusta mucho a los pequeños de la casa también.

INGREDIENTES
- papas para hacer el puré
- mantequilla al gusto para el puré
- sal al gusto
- queso rallado o picado en tiras
- 2 huevos batidos
- 1 taza de harina
- 1 taza de pan rallado

Lo primero que hacemos es el puré de papas, (ponemos a hervir las papas peladas y picadas en agua  con sal al gusto, cuando estas se ablanden...las machacamos y agregamos la mantequilla al mismo tiempo y así esta listo nuestro puré de papas para la receta .

Ahora vamos a tomar porciones de nuestro puré para así  poder confeccionar bolitas del mismo...las cuales pueden tener el tamaño que ustedes prefieran, hacemos una pequeña abertura a cada una.... depositamos el queso adentro y volvemos a cerrar. Lo próximo es pasarlas primero por harina, seguido por el huevo batido y por ultimo por el pan rallado. Entonces ya las podemos freír en aceite previamente calentado, cuando se doren las sacan y las ponen sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y a comer....

BUEN PROVECHO