Papas borrachas

Bueno hace ya algún tiempo que no publico ninguna receta pero buenas razones tenía... estaba dedicándole tiempo a mi  papi ya que le dieron la visa para que viniera a verme y hacia mas de 4 años que no tenia la oportunidad de ver a ninguno de mis familiares, así que les confieso que fue lo mejor que me pudo pasar después de tanto tiempo sin verlos...y las gracias a mi esposo que ha estado a mi lado en todo este tiempo apoyándome y ayudándome a continuar el camino...porque como todos sabemos cuando uno emigra a otro país sea por las razones que sea, deja atrás muchas cosas y una de  las mas importantes es la familia. Bueno ahora sin mas aquí les dejo la receta para hoy:

INGREDIENTES

4 - papas grandes
1 - cebolla
1 - taza de vino blanco
1 - taza de salsa o puré de tomate
Sal y pimienta al gusto.

Bueno ponemos en una caldero las papas y la cebolla previamente peladas y cortadas en cuadritos...seguido salpimentamos al gusto y agregamos un chorro de aceite para sofreír las mismas, cuando ya estén salteadas le agregamos la salsa o puré de tomate  y dejamos que sofría un poco...qué hacemos ahora?

 Bueno ahora le adicionamos el vino blanco y tapamos para que las mismas se puedan ablandar mas fácilmente a la hora de la cocción.... dejamos en ebullición por 6 o 7 minutos y revisamos , si ya esta a nuestro gusto destapamos y dejamos que espese un poco nuestra salsa y ya esta....lista para acompañar nuestro plato principal.

BUEN PROVECHO

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Sopa de pollo

Saludos para todos en esta semana que recién estamos iniciando y que mejor que comenzar con el pie derecho, así que damos paso a la apertura de nuestro calendario semanal con alguna receta y en esta ocasión les traigo paso a paso como elaborar una sabrosa sopa de pollo.

INGREDIENTES

4 - piezas de pollo

2 - papas cortadas en dados

4 - dientes de ajo

1/2 - cebolla

1/4 - ají pimiento rojo

1 - taza de puré o salsa de tomate

1 - limón

sal y comino al gusto

fideos o spaguetti 

Lo primero que vamos a poner en el caldero es las especias picadas en cuadritos, la papa y las piezas de pollo y esto con un chorro de aceite para que pueda sofreír..... vamos moviendo para que así todo pueda tomar el calor parejo, una vez hecho esto le agregamos el puré o salsa de tomate y a medida que sofreímos le sumamos el comino. Y ahora sumamos el agua a nuestro caldero y adicionamos la sal. 

Esperamos un tiempo prudencial mientras esta en ebullición para que nuestras piezas de pollo se puedan cocinar adecuadamente y si desean pueden pinchar con un cuchillo las piezas de pollo para de esta forma hacer la cocción de las mismas mucho mas fácil. Entonces al estar nuestras papas blanditas y nuestro pollo bien cocinado lo único que nos falta es depositar los fideos o spaguettis en nuestra sustancia de pollo...dejamos hervir de 3 a 5 minutos, ya esto es dependiendo de si estas utilizando fideos o spaguetti para la sopa y por ultimo le exprimes el limón. Y ya podemos servir y disfrutar de nuestra sopa de pollo.

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Picadillo de res

Saludos para todos los que pasan por el blog a diario buscando recetas de comida, buscando siempre una alternativa diferente para nuestra comida casera, y hoy sobre todo quiero agradecer a aquellos que me envían mensajes pidiendo alguna receta en particular y que además siempre nos mandan sus mejores deseos. Les cuento que la receta para hoy es fácil de hacer y gusta lo mismo en chicos que en grandes.

INGREDIENTES

Picadillo de res - 2 kg
Ajo - 5 dientes
Cebolla - 1
Aji pimiento verde y rojo - 1/2 de cada uno
Zanahoria picada bien chiquita - 1 taza
Comino, Sal y Pimienta negra al gusto
Limón - 1
Salsa o pure de Tomate - 1 taza

Para hacer este picadillo...lo primero que hacemos es picar todas las especies en cuadritos o dados y ponerlas todas juntas con un poco de aceite en una sartén incluyendo la zanahoria.....sofreímos por unos 2 o 3 minutos y le agregamos la carne molida o picadillo, y después vamos agregando el limón, comino, sal y pimienta....todo esto sin dejar de mover porque recuerden que nuestro picadillo se esta cocinando y especialmente para esta receta prefiero que la temperatura del fogón este de media a alta, así que no queremos que se nos pegue....mantenemos el ritmo de mover nuestro picadillo y cuando ya veamos que esta casi listo....entonces le agregamos el puré o salsa de tomate. Esperamos unos 3 minutos más y  hemos terminado nuestra receta, y ahora?  a comer!!!
Igual me encanta ponerle aceitunas a esta receta de picadillo...

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Yuca con mojo

Como ya estamos en fin de semana...casi siempre nos gusta comer un poquito mas de la cuenta y que mejor compañía para un buen menú a lo cubano que yuca con un buen mojo.

INGREDIENTES

2-3 Yucas
4 - Dientes de ajo
11/2 -  Limón
1/2 - Taza de aceite
Sal al gusto

Lo primero es pelar las yucas y cortarlas en trozos para ponerlas a ablandar, mi costumbre es hacerle como una x en las puntas de cada trozo para que así se abran mucho mejor, ah y no olviden ponerle sal al agua, mientras se están cocinando podemos hacer el mojo para no perder tiempo... Lo puedes hacer sofrito pero en esta ocasión se los muestro de esta manera que es súper rica y es la preferida en mi hogar.... en la picadora ponemos los dientes de ajo y picamos, seguido le agregamos el limón y el aceite y lo batimos por unos segundos para que se mezclen bien, de esta manera se les va a poner espesito y blanco el mojito. Ahora solo hay que esperar por la yuca...cuando la misma se abra, le sacamos el agua y le adicionamos agua fría esta vez....nosotros le decimos asustar a la yuca, entonces la regresamos al fogón y esperamos a que rompa a hervir nuevamente.... cuando la vean blandita, la escurren y le agregan el mojo que anteriormente habíamos hecho.  Y esto les va a quedar como para chuparse los dedos.

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Bistecs de pollo

Esta vez les traigo una receta irresistible para los amantes del pollo, me encanta como queda y es súper sencilla, fácil y sobre todo no esta sobrecargada de condimentos...

INGREDIENTES

Contra muslos de pollo deshuesados - 6
Cebolla - 1/2
Ajo - 4 dientes
Aceite vegetal - 3 cucharadas
Pimienta - al gusto
Sal - al gusto
Limón - 1

Primeramente adobamos los bistecs con limón, sal y pimienta y dejamos reposar por una media hora... solo en esta receta los adobo así porque en otras prefiero agregarle los dientes de ajo machacados y todo lo que le vamos a  poner de condimentos y los dejo de una o dos horas.
Pero bueno volviendo a esta receta bien fácil y exquisita...después de haber transcurrido el tiempo ponemos en una sartén la cebolla picada en ruedas o también pueden picarlas al estilo juliana junto con los dientes de ajo bien picaditos y el aceite...a continuación le ponemos los bistecs y comenzamos a cocinar sin agregarle ni una gota de agua...solo con lo antes mencionado y lo mas importante para tener éxito en esta receta es mover constantemente cada uno de estos filetes, de un lado a otro para que no se nos peguen...y solo virarlos de una a dos veces no mas para que mantengan la forma...para una mejor cocción le podemos hacer con un cuchillo unos cortes ligeros en donde haya mas grosor y así se cocina mas rápido y mucho mas parejo. Por ultimo dejan dorar... y a saborear de esta exquisitez y en esta ocasión con arroz y frijoles negros y platanito de fruta como a muchos cubanos nos encanta.

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Ensalada de macarrones con atún

Esta es una de las recetas que nos sacan de aprietos cuando estamos cortos de tiempo y necesitamos tener variedad en la mesa, ya sea porque tenemos invitados, porque queremos salir de la rutina de comer casi siempre lo mismo o por la razón que sea. Lo mejor de esta receta es que casi siempre tenemos esos ingredientes de reserva en el hogar.

INGREDIENTES

Macarrones - 450g
Cebolla - 1
Queso Cheddar - cantidad al gusto
Atún - de 2-3 latas de 120g
Queso crema - de 3-4 cucharadas
Aceite de oliva - 1/3 taza
Vinagre - 2 cucharadas
Pimienta negra - al gusto
Sal - al gusto

Y ahora? Bueno si ya tenemos todos estos ingredientes...lo primero es cocer los macarrones, escurrirlos y adicionarle agua fría para enfriarlos...volvemos a escurrir y esta vez le ponemos el queso cheddar y la cebolla previamente cortados en cuadritos, el aceite de oliva y el queso crema. Después de tener todos estos ingredientes juntos le vamos a añadir  las cucharadas de vinagre y seguido el atún... el cual debemos de escurrir con anterioridad para que a la hora de agregarlo se encuentre lo mas libre de agua o de aceite posible, luego movemos para que todo se mezcle bien... salpimentamos al gusto y ya esta listo para disfrutar.

- Como ven, a esta ensalada fría no le agregue mayonesa para hacerla un poco mas saludable y sinceramente no la necesita ya que así queda deliciosa...pero si les apetece igual pueden incorporar la mayonesa y eliminar el vinagre y el aceite de oliva. Igualmente le pueden adicionar los tomates cherry y también aceitunas...pero en esta ocasión no aparecen en mi receta porque teníamos invitados que prefieren no comerlos.

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